給小朋友吃甜食來作為鼓勵,以及安撫情緒,很能夠收到立即的效果,但長期下來,它的成癮性不輸給毒品。血糖飆升瞬間的快感如泡沫般很快消失,但需要的維生素、礦物質、微量元素、蛋白質、好的油脂又嚴重缺乏,只會越吃越餓。
血糖的波動切切影響人的決策、意志、情緒、健康,有學者發現法官開庭超過用餐時間,假釋批准的比例會降低,而這個決策疲勞可用甜點飲料馬上解決。有意思吧!
舅舅為了健康和減重,開始控制飲食的份量,他說一開始會想再多吃,但久了就習慣了,少量取代過量,身體舒服多了。重點是「血糖的恆定」,若高低起伏很大,大腦察覺:「咦?怎麼沒像之前那麼甜蜜飽足?不行,要再吃!」這就是飢餓感。但雲霄飛車般的血糖值,對胰臟的負擔很大,不給糖就搗蛋,一直被叩門要求分泌胰島素的可憐胰臟,被壓榨久了也會當機甚至罷工,產生「胰島素抗性」,那是代謝疾病與糖尿病的根源。
有鑑於糖份對國民造成的影響,英國預計2018年4月正式開徵含糖飲料稅。
剛禁止甜食飲料的人,無論大人小孩,多少會經歷戒斷症狀如焦躁、飢餓感、易怒等,但只要撐過「藍瘦香菇」的5~7天,會感到腦袋無比的清晰,身體輕省的回饋。
當然,禁止過頭的人生枯燥無味,替換成更健康,低升糖指數的堅果類零嘴、水果會是個好方法。經歷過輕省,也偶爾會重回甜蜜滋味的呼召,怎麼辦?看看充滿添加物的成份說明,傾聽身體掉回病痛和沉重黑洞的警報……了解利弊得失,自行做出調整和選擇就是囉!
以下關於糖份過量的影響摘錄自《吃錯了,當然會生病》一書,給大家參考。
1. 正常人吃下100克的糖之後,白血球吞噬細菌的能力立即降低50%,通常一瓶可樂就含有27克的糖。
2. 吃甜食或麵包會使人快速愉悅的原因,是因為胰島素快速增加,降低血中酪氨酸(Tyrosine)和苯丙氨酸的濃度,使色氨酸(Tryptophan)在競爭上處優勢(色氨酸總量還是不足),很快能轉變成大腦中的血清素(Serotonin)而令人滿足。但這像是打腫臉充胖子。
3. 吃太多甜食而快速增加的胰島素,會使支鏈氨基酸(Leucine, Isoleusine, Valine)在肌肉中的濃度與利用程度快速降低50~60%,肌肉容易發育不良。
4. 糖分子的結構和維他命C很接近,吃太多會影響身體使用維他命C的功能,使抵抗力變差、身體容易發炎。
5. 美國最權威的營養醫學專家Alan R. Gaby, MD做過一個臨床實驗,值得大家省思。把糖、甜食、咖啡、食品添加物以及其他刺激性飲料完全禁止一個月,有高達75%的病人症狀有明顯減緩。
延伸閱讀:
戒糖報告:有糖沒糖差很大! / 親子天下
給小孩吃巧克力最好過午不食 / 親子天下
搶救健康大作戰,英國開徵含糖飲料稅 / 報導者
《吃錯了,當然會生病》 / 陳俊旭醫師
《飢餓細胞:疾病的引爆點》 / 曾坤章博士