心血管的動脈粥狀硬化是冠狀動脈心臟病，俗稱心肌梗塞的致病機轉，一般認為是中老年人才有的病變。但醫界共識是，人類從十幾歲就開始動脈粥狀硬化的進程！對於自身血管老化無感的話，看看廚房水槽吧！一看到那管路內壁上黏稠的物質和狹窄，相信頓時對什麼叫「硬化斑塊」很有感！
日常生活中「傷心」的事物非常多：舉含糖鹽脂肪，食品工業讓人上癮入坑的必勝三原素；負面的情緒，急躁、憤怒、生悶氣、擔心擔憂、嫉妒比較；日夜顛倒困於表象和生計的人生；慢性的全身發炎；菸酒、糕點麵包巧克力裡的反式脂肪......這都是當代人常見慢性中毒的歷程，身體總是盡責地默默承受，但不知是明天先到，還是無常先到？發病看似偶然，其實大多是長期累積的必然。
陳立維老師說得好：「凡走過必留下痕跡，凡吃過必留下囤積。」我們不再為飢餓所苦，對於吃的渴望，滿足慰藉的成分大於生存，若「病從口入」是文明病的根源，那該趕快覺醒，以少量取代過量了。
